FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW

Witam

kremuje miód od niedawna, ostatnio chciałem skremowac miod całkiem skrystalizowany i niestety mimo ,ze ma konsystencje skremowanego to czuć pod zębami grudki, kryształki.
Dawniej kremowałem miod który zaczynał krystalizować i takiego problemu nie miałem.
Co zrobić w takim przypadku? czy go lekko podgrzać i jeszcze raz kremowac?
Podpowiedzcie cos proszę

pzdr

Jak kremowałeś, jaka temperatura i czas?

temperatura pokojowa, kremownica wlasnej roboty, wspomne ze poprzednie kremowalem tak samo i super wychodzil
kremuje juz z przerwami 3 dzien i dalej to samo

Zrób to samo podgrzewając miód do temperatury 30-40, tylko nie przegrzej..

Odgrzewany temat.
Chcę skremować miód rzepakowy z truskawkami liofilizowanymi, jakie zastosować proporcje ?
Czy te proporcje są takie same do innych dodatków jak np. kakao?

Myślę, że 5 % ale próba smakowa wiele Ci podpowie.

Wykład prof. Dżugan polecam.

_________________
sprzedam odkłady na ramce wielkopolskiej
Było by niebo dookoła, gdyby każdy dał z siebie tyle co pszczoła.
autor B.B.

Witam.
Możecie mi z koledzy opisać mi jaki wpływ na skremowany miód ma niska temperatura np niższa niż 12⁰C, czy miód będzie za bardzo zapowietrzony, w smaku gumowaty?
Pozdrawiam.

Może w moim poście wyraziłem się mało precyzyjnie.
Chodzi mi o to jaka ma być minimalna, temperatura pomieszczenia w którym
się kremuje kremownicą bez płaszcza, miód rzepakowy dekrystalizowany aby rezultat był najlepszy.
Dziękuję za rady.

Ja kremuję w temp ok 20*C a później przetrzymuję w chłodni +9-11*C Nie ma najmniejszego problemu. Robiłem doświadczenia to po 4 latach w chłodni jest taki sam jak wtedy gdy go wkładałem . Znajomy badał to praktycznie nie różni się od świeżo pozyskanego jeżeli chodzi o HMF.

_________________
http://www.beskidzkabarc.pl/