FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW
http://forum.pasiekaambrozja.pl/

Jaka beczka do miodu pitnego.
http://forum.pasiekaambrozja.pl/viewtopic.php?f=33&t=15769		 Strona 1 z 1
Autor:  adamjaku [ 27 lipca 2015, 13:20 - pn ]
Tytuł:  Jaka beczka do miodu pitnego.
Noszę się z zamiarem wstawienia większej ilości miodu. Po fermentacji chciałbym go przelać do beczek dębowych. Oferta na rynku jest bardzo bogata. Najciekawiej wypadają beczki używane po winie. Czy takie beczki będą nadawały się do użycia, czy powinny być bezwzględnie nowe. Na co zwracać uwagę?
Autor:  CYNIG [ 27 lipca 2015, 13:23 - pn ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
adamjaku, spróbuj tu http://wino.org.pl/forum/, to jest prawdziwa skarbnica wiedzy.
Autor:  adamjaku [ 27 lipca 2015, 14:41 - pn ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
Boję się na kolejnym rejestrować, ledwo to ogarniam.. :)
Autor:  Krzyżak [ 27 lipca 2015, 17:43 - pn ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
adamjaku pisze:
Po fermentacji chciałbym go przelać do beczek dębowych.


A po co ?
Autor:  adamjaku [ 27 lipca 2015, 20:02 - pn ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
Podobno "szlachetnego" smaku nabiera.
Autor:  CYNIG [ 27 lipca 2015, 20:11 - pn ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
adamjaku, z tego co czytałem to stosuje się raczej do miodów korzennych a i to nie dłużej jak chyba rok lub półtora.
Autor:  Krzyżak [ 28 lipca 2015, 11:44 - wt ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
Beczki dębowe /najlepiej z dębu francuskiego/ stosuje się przy leżakowaniu win. Chodzi o wydobycie tanin z dębu , które wzbogacają smak wina /choć nie każdego/. W obecnej przemysłowej produkcji wina często daje się do tanków z winem ścinki dębowe. Elekt podobny jak beczka.

W miodzie chyba żadne taniny nie są potrzebne i nie zmienią one znacząco smaku miodu. Myślę, że szkoda zachodu. Trzymaj w szkle.
Autor:  markus [ 29 lipca 2015, 17:26 - śr ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
No szkło jest super, ale dąb...ja bym zaryzykował, i kupiłbym nowa beczkę.
Autor:  Leszek_B [ 29 lipca 2015, 20:24 - śr ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
adamjaku pisze:
Noszę się z zamiarem wstawienia większej ilości miodu. Po fermentacji chciałbym go przelać do beczek dębowych. Oferta na rynku jest bardzo bogata. Najciekawiej wypadają beczki używane po winie. Czy takie beczki będą nadawały się do użycia, czy powinny być bezwzględnie nowe. Na co zwracać uwagę?

Cześć. Wg mojej skromnej wiedzy na temat winiarstwa to beczka po leżakowaniu wina to nadaje się tylko do przechowywania alkoholu o mocy 45 - 70% zależy co kto chce zrobić. Nie mam doświadczenia w produkcji miodów pitnych, ale nie widzę korzyści w przechowywaniu miodów pitnych w beczkach dębowych.... no chyba, że te miody są po destylacji :)
Chcesz czyste taniny dębowe to kup wiórki dębowe do win, ale najlepiej "moim zdaniem " przechowywać po fermentacji miody pitne w szkle lub zbiornikach z stali kwasoodpornej..... Stara beczka i do tego przesuszona po winie to już odpad lub materiał do remontu ......
Pozdrawiam
Leszek
Autor:  Tadeusz 1 [ 31 lipca 2015, 11:57 - pt ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
Wszystko zależy o jaką ilość chodzi do przechowania ale generalnie moim zdaniem miód pitny to w szkle, baniaki, butle gliniane wypalane z glazurą w środku.
Najlepiej po odstaniu /dokładnie sklarowany/ kilka razy zlewany z nad osadu zabutelkować w butelki ciemne na miody 0,75 l, zalakować.
Zabutelkowane nie może w żadnym stopniu fermentować.
Beczka dębowa odda taninę i może to wpłynąć na niekorzyść smakową + naturalny sukcesywny powolny ubytek trunku.
Autor:  adriannos [ 31 lipca 2015, 12:42 - pt ]
Tytuł:  Re: Jaka beczka do miodu pitnego.
Beczki nowe, inna do każdego rodzaju miodu (kowieński, willeński , królewski itd itp), bo przechodzą smakiem.
Strona 1 z 1 Strefa czasowa UTC+1godz. [letni]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/