FORUM PSZCZELARSKIE PASIEKI "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW
http://forum.pasiekaambrozja.pl/

receptura
http://forum.pasiekaambrozja.pl/viewtopic.php?f=33&t=20557
Strona 1 z 1

Autor:  zbycho81 [ 18 listopada 2017, 21:11 - sob ]
Tytuł:  receptura

Proszę o przetłumaczenie filmu i receptury https://www.youtube.com/watch?v=yC7TKWV7pHY ,
В начале года ставил медовуху в весну-лето,теперь ставлю в зиму. Та партия была оценена покупателями,на моё удивление, очень,очень хорошо .Рецепт оставляю прежним: промытые и процеженные соты с мёдом и пергой,сусло 23% сахаристости,вода из скважины,всего 20 гр дрожжей для медовухи,температура активного брожения 28 гр. Из опыта знаю,что в сутки сбраживается примерно 1% сахара,поэтому две недели будет бродить теперь без дегустации.Когда сахаристость упадёт до 8-9% ,мёдом её повышу до 18-19% и брожение будет продолжаться до 11-12%.Таким образом, сбродит не менее 20% сахара,что должно дать крепость где-то 10гр. Далее снятие с осадка и тихое брожение с отстаиванием.Останавливаю брожение понижением температуры.Через месяц ещё раз слив с осадка и дозревание до употребления.
Делаю сразу в бочке,с мелкой тарой не заморачиваюсь.Много перги уже не боюсь закладывать,а её получается много в сусле. Предварительно дрожжи размножаю в двух вёдрах с суслом,когда они активно забродят,всё выливаю в бочку,где через несколько часов начинается активное брожение.

Autor:  Rob [ 18 listopada 2017, 21:29 - sob ]
Tytuł:  Re: receptura

Tłumaczenie przez google więc takie nieco "toporne:"Na początku roku podawałem miód w okresie wiosenno-letnim, teraz nakładam go na zimę. Partia została oceniona przez kupujących, moim zaskoczeniu bardzo dobre .Retsept pozostaje taka sama: przemyto i napięte plastra miodu z miodu i pyłku, brzeczka 23% zawartości cukru, wody ze studni, w sumie 20 g drożdży Mead aktywny temperatura fermentacji wynosi 28 gramów. Z doświadczenia wiem, że dni są fermentowane o 1% cukru, więc dwa tygodnie będzie wędrować teraz bez degustatsii.Kogda spadku cukru do 8-9%, miód, to wzrosła do 18-19%, a fermentacja przystąpi do 11-12% .Such sposób, rzuci nie mniej niż 20% cukru, co powinno dać fortecę gdzieś 10gr.Ponadto, usunięcie z osadu i spokojna fermentacja z osadzaniem się, ustawiam fermentację przez obniżenie temperatury, po miesiącu ponownie, spuszczając osad i dojrzewając przed spożyciem.
Robię od razu w beczce, z małymi pojemnikami nie zamorachivayus.Mgogo pergies nie boją się zastawić, a okazuje się dużo w brzeczce. Przed drożdżami mnożę w dwóch wiadrach brzeczką, gdy aktywnie wędrują, wlewam wszystko do beczki, gdzie za kilka godzin rozpoczyna się aktywna fermentacja."

Autor:  zbycho81 [ 18 listopada 2017, 22:42 - sob ]
Tytuł:  Re: receptura

Dzięki Rob, jednak mam nadzieję, że ktoś to solidnie przetłumaczy, znaczy się zrozumiale, za co z góry dziękuję.

Strona 1 z 1 Strefa czasowa UTC+1godz.
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/