FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW

Cześć.
Jak i z czego zrobić ciasto które nie będzie wysychać?
Robiłem ciasto z cukru pudru + woda ale niestety wysycha w klateczce po kilku dniach i robi się twarde.

Cukier puder i ciepły miód, zagniata aż będzie twarde.

I to kwestia praktyki, nie da się tego, obliczyć.
Miód powoduje że ciasto jest plastyczne dłużej.
Niestety nie da się "po kosztach"

_________________
W wolnej chwili-Pasieka Bajorek
Dążyć do ideału nie znaczy nim być ;) .

Miod nie jest zbyt praktyczny do tego celu ze wzgledu na duza higroskopijnosc - ciasto moze "poplynac" w wilgotniejszych warunkach. Zamiast miodu (lub bardzo niewielka jego ilosc) lepiej uzyc invertu.
Ja u siebie uzywam "light corn syrup" plus lyzka miodu na 1 kg cukru pudru. Tak " pi razy oko lamane przez tramwaj" wychodzi srednio ok 1/5 syropu cukrowego na ilosc cukru pudru. Na zakonczenie "zagniatania" robie probe w postaci uformowania kulki ciasta wielkosci polowy pileczki pingpongowej i pozostawienie jej na blacie stolu na ok 30 min. jesli kulka nie trzyma w tym czasie swojej formy to znaczy ze musze dodac jeszcze troche cukru pudru i pozagniatac troche.

Proszę, może się przyda .
viewtopic.php?f=52&t=2886

_________________
W wolnej chwili-Pasieka Bajorek
Dążyć do ideału nie znaczy nim być ;) .

Moim skromnym zdaniem powinno się zawsze używać paszy do zagniatania ciasta do klateczek wysyłkowych ,chyba ze na własne potrzeby
Pozdrawiam

cukier puder z miodem, dobrze ugniecione. Ciasto trzyma wilgoć nie twardnieje nie płynie

_________________
www.pasiekazarki.pl

Ważny aspekt - zdrowotny.
Ciast musi spełniać wymogi, zimnej paki na tirze i gorąca na podszybiu u kuriera

_________________
W wolnej chwili-Pasieka Bajorek
Dążyć do ideału nie znaczy nim być ;) .