Miod nie jest zbyt praktyczny do tego celu ze wzgledu na duza higroskopijnosc - ciasto moze "poplynac" w wilgotniejszych warunkach. Zamiast miodu (lub bardzo niewielka jego ilosc) lepiej uzyc invertu.
Ja u siebie uzywam "light corn syrup" plus lyzka miodu na 1 kg cukru pudru. Tak " pi razy oko lamane przez tramwaj" wychodzi srednio ok 1/5 syropu cukrowego na ilosc cukru pudru. Na zakonczenie "zagniatania" robie probe w postaci uformowania kulki ciasta wielkosci polowy pileczki pingpongowej i pozostawienie jej na blacie stolu na ok 30 min. jesli kulka nie trzyma w tym czasie swojej formy to znaczy ze musze dodac jeszcze troche cukru pudru i pozagniatac troche.
.