FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW

Polskie smakołyki wśród najlepszych produktów we francuskim przewodniku
0

Polskie smakołyki wśród najlepszych produktów we francuskim przewodnikuW przewodniku figurują dwa polskie adresy. Wytwórnia przetworów z jarzyn i owoców Krokus ("ich borówki i wiśnie to niebo w gębie" - powiedziała pani de Meurville) oraz Sądecki Bartnik, którego miód słonecznikowy jest szczególnie polecany; Fot. Shutterstock
W Paryżu odbyła się promocja najnowszego wydania Guide des Gourmands (przewodnika smakoszy), polecającego najlepszych - wg wydawców, ale nie tylko - dostawców produktów spożywczych. Wśród nich dwie polskie perełki.


Guide des Gourmands uważany jest za jeden z najbardziej wiarygodnych, gdyż jego redaktorka Elisabeth de Meurville, znana we Francji dziennikarka gastronomiczna, szanowana jest za obiektywizm i niepodatność na wpływy marketingu.

Pani de de Meurville powiedziała, że jej dewizą jest zawołanie - "najważniejsze to spróbować". - Na przekór temu, co wpajali w nas rodzice, przy stole trzeba być wybrednym - dodała.

Jej ekipa przez cały rok jeździ po Francji, by odkryć i promować rzemieślników kontynuujących i rozwijających tradycję produktów regionalnych.

W przewodniku figurują dwa polskie adresy. Wytwórnia przetworów z jarzyn i owoców Krokus ("ich borówki i wiśnie to niebo w gębie" - powiedziała pani de Meurville) oraz Sądecki Bartnik, którego miód słonecznikowy jest szczególnie polecany.

"Najlepsi spośród najlepszych" wyróżniani są "złotymi kogutami". Jest wśród nich cukiernik wyrabiający ciasteczka i biszkopty bez żadnych sztucznych barwników i konserwantów, masarz przygotowujący suszoną szynkę z wieprzowiny pirenejskiej, producent foie gras, czyli wątroby z forsownie tuczonych gęsi i kaczek. Wszystko rozpływające się w ustach i pozostawiające niezapomniane wspomnienie pełni prawdziwego smaku. Odznaczenie przyznano również małżeństwu z Normandii za ich zadziwiające aromatem i finezją soki, syropy, wina i nalewki z dzikiego bzu.

Przedmowy do przewodnika piszą znani kucharze. W tym roku był to Stéphane Jégo, szef i właściciel baskijskiej restauracji w Paryżu. Przed nim pisywali giganci odznaczeni trzema gwiazdkami Michelina, tacy jak Ferran Adria, ogłoszony najlepszym kucharzem świata, czy Guy Savoy albo Alain Ducasse, który w swych trzech restauracjach, gwiazdek tych ma 9.

Wielu szefów przyznaje, że dostawców wyszukuje w Guide des Gourmands, a Alain Ducasse poleca ten przewodnik we Francuskim Kolegium Kulinarnym.

Przewodnik smakoszy wychodzi co roku od blisko 30 lat, ostatnio dostępny jest również w internecie. Poleca 2000 adresów we Francji i w innych krajach Europy.

luteks77,

chyba nikt normalny nie wierzy w takie rzeczy jak plebiscytyty, niezależnych ekspertów, niezależne konkursy, nagrody typu najlepszy deweloper roku czy coś tam, to wszystko ściema jak ten miód słonecznikowy, są też podobne zbiegi okoliczności typu producent zaczyna wytwarzać np dźwigi do załadunku i nagle pojawia się ten produkt w katalogach np refundacyjnych
W Stróżach byłem kilka lat temu na wycieczce i widziałem za pracownią beczki po miodzie z całego świata tak właśnie promuje się polskie miody pod wielkimi wzniosłymi hasłami aby sprzedawać tą zbieranine,
każdą napotkaną osobę uświadamiam że miód się kupuje u pszczelarza a nie handlarza i polecam robić to samo

_________________
xyz

Próbowałem smacznego słonecznikowego miodu z Kazachstanu. To Bartnik już przestał pisać że z UE i z krajów z poza UE ? Tak rzetelna firma?

A gdzie takie plantacje słonecznika są w Polsce ?

200 metrów od mojej pasieki pięknie kwitnie obecnie z 4 hektary słonecznika pastewnego. Pszczoły oblatują go intensywnie. Szkoda , że nie było go w czerwcu lub lipcu bo był by miód słonecznikowy.

U mnie też kwitł słonecznik co prawda poza zasięgiem lotu pszczół około 8 km. Ale 4 ha to za mało na miód towarowy.

Nakupili słonecznikowego z Ukrainy wyprodukowanego w Tadżyskitanie i heja do Francji z 200 ton poszło