Gorczyca biała - roślina roczna z rodziny krzyżowatych. Dorasta do wysokości 30-60 cm, rośnie w formie rozgałęzionej i jest w całości szorstko omszona. Kwiaty są koloru żółtego o podobnie zbudowanych nektarnikach jak u rzepaku. Wrażliwa na suszę ale za to odporna na przymrozki do - 6 stopni, w takcie kwitnienia do - 2 stopni. Wymaga zasobnych w wapń ziem gliniastych lub gliniasto-piaszczystych. na takich tez ziemiach najlepiej rośnie i nektaruje. Z uwagi iż jest to roślina niemotylkowa należy stosować zwiększone dawki nawozów azotowych.
Gorczyca jest licznie oblatywana przez pszczoły, wiosną można poznać po plastrach węzy iż jest w dostatku gorczycy gdyż plastry są bielone przez pszczoły na kolor żółty. Na wyżej opisanych glebach przy odpowiedniej ilości wody gorczyca potrafi dać 160 kg miodu z hektara. Po żniwach wysiana gorczyca daje mało nektaru ale za to jest świetnym pożytkiem pyłkowym min. z uwagi na tolerancję na przymrozki i dużą pyłkodajność jesienią.
