FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW

Właśnie gotuję brzeczkę na czwórniaka -15 litrów.
Mam pytanie czy 40g kwasku cytrynowego będzie ok?
Kiedy dodać kwasek do gotującej brzeczki czy przy dodawaniu matki drożdżowej?

_________________
Pozdrawiam
Lopez

Lopez, ja bym radził zrobić bez kwasku, ewentualnie dać na początku tak 1/4 porcji. Zawsze później możesz dokwasić do smaku.

_________________
"Zawsze spodziewaj się niespodziewanego..."

https://www.youtube.com/channel/UCosWos ... OWqAAL66fg
https://www.facebook.com/tomek.kasiak.5

Lopez, Cynik ma racje z kwaskiem poczekaj możesz dać dla złamania smaku

Nie do końca tak jest.
Kwaśne środowisko jest dużo korzystniejsze dla rozwoju drożdży.

_________________
Pozdrawiam, dziadek Józef

To dać na początek 20g ?
A dać teraz do gotującej się czy do ostudzonej razem z MD?

_________________
Pozdrawiam
Lopez

Lopez, z MDM

JM, miód sam w sobie jest "kwaśny". Drożdże ruszą bez względu czy damy ten kwasek czy też nie. Jedynie trzeba uważać na stare przepisy (szczególnie z Cieślaka). Tam podają koszmarne ilości kwasku.

_________________
"Zawsze spodziewaj się niespodziewanego..."

https://www.youtube.com/channel/UCosWos ... OWqAAL66fg
https://www.facebook.com/tomek.kasiak.5

Ok to dam 20g jutro z MD , dzięki za szybkie odpowiedzi

Jeszcze tylko jedno na 15l dać całą paczkę drożdży i pożywki?

_________________
Pozdrawiam
Lopez

Jakie masz drożdże? Bo na opakowaniu moich napisane było, że drożdży nie należy dzielić wiec wsypalem całe opakowanie (na opakowaniu napisane było od 5 do 25l, ja miałem 10).
Tylko napisałeś, że już gotujesz brzeczke więc matkę drozdzową chyba masz przygotowana?

_________________
Pozdrowienia z Warmii

nie przy każdych drożdżach trzeba robić MD, ja przyznam preferuję do miodów (trójniaków) BAYANUS G-995, przerobią wszystko włącznie z balonem

_________________
"Zawsze spodziewaj się niespodziewanego..."

https://www.youtube.com/channel/UCosWos ... OWqAAL66fg
https://www.facebook.com/tomek.kasiak.5

Ja właśnie mam G-995 ale i tak trzeba je uwodnić z 30min przed dodaniem, tylko dać całą paczkę na 15l nastawu i całą paczkę pożywki?

_________________
Pozdrawiam
Lopez

Drożdży daj całą porcję, można by nawet dać więcej, nic by to nie zaszkodziło gdyż one i tak muszą się jeszcze wielokrotnie rozmnożyć.
Pożywkę proporcjonalnie do objętości nastawu.

_________________
Pozdrawiam, dziadek Józef

Jak używasz g995 to daj kwasek po skończonej fermentacji. Ja daje sok z kilku cytryn.

_________________
ramka 26+13, pożytki: rzepak, akacja, lipa

Lopez, ja daję
- odżywki w ilości 0,5g activitu + 0,5g DAF na każdy litr nastawu
- drożdże BAYANUS G-995 daję w ilości minimum 0,5g na każdy litr nastawu. Jak się sypnie więcej to nie zaszkodzi.


Tu masz trochę więcej mojej zabawy z miodami: http://cynig.blogspot.com/2013/03/miody-pitne-krok-po-kroku.html

_________________
"Zawsze spodziewaj się niespodziewanego..."

https://www.youtube.com/channel/UCosWos ... OWqAAL66fg
https://www.facebook.com/tomek.kasiak.5

Z jakiego miodu robicie miod pitny? Ja w ub. roku zrobiłem trojniaka i czworniaka z rzepakowego i szczerze mowiac bardziej smakuje mi z gryczanego. Za bardzo delikatny wyszedl.Z gryki bardziej wyrazny smak.W tym roku jak zostanie mi gryczanego to zrobie z niego.

Osobiście uważam że miód rzepakowy kompletnie się nie nadaje na miód pitny, bardzo mdły ni jaki smak tego trunku - być może komuś smakuje.
Bardzo lubię miód pitny lipowy no a na pierwszym miejscu to gryczany, i raczej bez dodatków soków owocowych
Polecał bym aby wszyscy ci co robią miody wypróbowali drożdży BC S103 i pożywka fosforan dwuamonu z mikro elementami, jest to szczep dedykowany specjalnie dla miodów pitnych i restartów, (wysoko alkoholizujące 18%) miody z tych kultur wychodzą genialnie, robiłem już na wielu kulturach bakterii.

Ile % Ci wyszło na tym winku? 33 Blg daje w przybliżeniu 17% alk, a bayanusy jak mało które są w stanie dociągnąć do takiej zawartości alkoholu.
Czy zatem nie ma sporej szansy, że zamiast półsłodkiego wyjdzie wytrawne?

Sam nastawiam sobie miody, tylko że owocowe i miód dodaję stopniowo.

Lezz, jak widać na tym blogu ja preferuję głównie miody owocowe i wszelkie pomiary Blg trzeba traktować z dużym przybliżeniem (duże poprawki na niecukry).
Faktem jest że trójniakom jest bliżej do półwytrawnych jak półsłodkich ale też duży na to wpływ (smakowy) ma domieszka agresywnych smaków owocowych takich jak np aronia.

Natomiast czwórniaki przefermentowane do końca zawsze wychodzą wytrawne.

_________________
"Zawsze spodziewaj się niespodziewanego..."

https://www.youtube.com/channel/UCosWos ... OWqAAL66fg
https://www.facebook.com/tomek.kasiak.5

A więc fermentacja idzie na całego aż słychać szum Dałem całą paczkę drożdży i połowę paczki pożywki. Zobaczymy co z tego wyjdzie.
Mam też pytanie jak nastawiacie miody z popłuczyn odsklepin to jak ustalacie stosunek wody do miodu , z pomiaru BLG ?
Teraz mam zamiar nastawić w małym 5l gąsiorku dwójniaka z lipy

_________________
Pozdrawiam
Lopez

Też noszę się z takim zamiarem do tego zastępując część wody jakims sokiem

_________________
Pozdrowienia z Warmii