| FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW http://forum.pasiekaambrozja.pl/ |
|
| dziwnie wyglądająca spadź w słoiku http://forum.pasiekaambrozja.pl/viewtopic.php?f=35&t=25530 |
Strona 1 z 1 |
| Autor: | grzpec [ 01 czerwca 2023, 21:45 - czw ] |
| Tytuł: | dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Pomocy, Panowie i Panie skontaktowałem się z klientem w sprawie zakupu miodu a ten wytknoł mi że mój miód spadziowy dziwnie wygląda w słoiku. Już wiem że to nie mój. Ale jeżeli wiecie z czego się to bierze to chętnie was wysłucham... na zdjęciach jes jak wygląda obecnie. Co się dzieje z tym miodem?  
|
|
| Autor: | JM [ 02 czerwca 2023, 00:05 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
moim zdaniem to nie żaden miód spadziowy, tylko coś miodopodobnego na bazie karmelu. |
|
| Autor: | marcinbzyk [ 02 czerwca 2023, 05:25 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Gruby kryształ i płynna cześć. Na wygląd to przypomina bardziej grykę. Napisz ile % wody było w tym miodzie. |
|
| Autor: | Tomek 1307 [ 02 czerwca 2023, 06:52 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
To jest raczej gryka |
|
| Autor: | JM [ 02 czerwca 2023, 08:40 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Jeżeli to gryka, to od razu można by stwierdzić po wyjątkowo charakterystycznym smaku i zapachu. Chyba że ktoś pierwszy raz w życiu smakował miód i gryczany potraktował jako spadziowy? |
|
| Autor: | ssarna [ 02 czerwca 2023, 08:52 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Mi coś podobnego zrobiło się na miodzie nawłociowym który trzymałem w zbyt ciepłym pomieszczeniu. |
|
| Autor: | baru0 [ 02 czerwca 2023, 10:44 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
ssarna pisze: Mi coś podobnego zrobiło się na miodzie nawłociowym który trzymałem w zbyt ciepłym pomieszczeniu. Ja zostawiam po słoiku z każdego miodobraniu. Tak dla wiedzy, dla siebie i dla klientów. Nawłoć z 2020 piękny skrystalizowany, 2021 nie tak jak powyżej ale też pół na pół. Obydwa słoiki stoją koło siebie, nie wiem co miało wpływ ale pewno nie temp. |
|
| Autor: | kudlaty [ 02 czerwca 2023, 17:41 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
grzpec pisze: Pomocy, Panowie i Panie skontaktowałem się z klientem w sprawie zakupu miodu a ten wytknoł mi że mój miód spadziowy dziwnie wygląda w słoiku. Już wiem że to nie mój. Ale jeżeli wiecie z czego się to bierze to chętnie was wysłucham... na zdjęciach jes jak wygląda obecnie. Co się dzieje z tym miodem? Przegrzany? Później jeśli już krystalizuje to bardzo dziwnie Podgrzewałem kiedyś mokre odsklepiny, na górze był wosk a dołem miód który skrystalizowal się w podobny sposób co twój. |
|
| Autor: | grzpec [ 02 czerwca 2023, 18:49 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
ale co to znaczy przegrzany ??? jeżeli dekrystalizuje w komorze dekrystalizacyjnej ustawionej na 39,5 stopnia to jest to błąd |
|
| Autor: | JM [ 02 czerwca 2023, 21:31 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
grzpec pisze: wytknoł mi że mój miód spadziowy dziwnie wygląda w słoiku. Już wiem że to nie mój. grzpec pisze: ale co to znaczy przegrzany ??? jeżeli dekrystalizuje w komorze dekrystalizacyjnej ustawionej na 39,5 stopnia to jest to błąd 39,5 st. to nie jest błąd. Natomiast przegrzany, to jak samo to słowo wskazuje znaczy, że przegrzany. Tylko kto w końcu ten miód dekrystalizował? Bo w pierwszym poście piszesz, że to nie Twój miód, a teraz wspominasz o dekrystalizacji i wygląda na to, że ten miód ze zdjęcia ma jednak jakiś związek z tą dekrystalizacją? |
|
| Autor: | grzpec [ 02 czerwca 2023, 22:59 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
okazało się że miód niebył mój poprostu klient pomylił pszczelarza, a wyszło to po tym, że ja zawsze mam etykiety na słoikach a tu nie było. I faktycznie klient się pomylił bo w zeszłym roku niekupował ode mnie spadzi, tylko u pszczelaża ze śląska. Natomiast ja pytam bo mnie to ciekawi na przyszłość abym wiedział. |
|
| Autor: | baru0 [ 03 czerwca 2023, 06:24 - sob ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Sprawa rozwarstwiania się miodu przy krystalizacji lub po, nie jest tak oczywista, że przegrzany czy zafałszowany. Byłem kiedyś na wykładzie prof. gdzie te zjawiska były tłumaczone, nie potrafię teraz tego powtórzyć, ale ogólnie chodziło o stosunek, ilościowy różnych cukrów w miodzie. |
|
| Autor: | kudlaty [ 03 czerwca 2023, 09:02 - sob ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
baru0 pisze: Sprawa rozwarstwiania się miodu przy krystalizacji lub po, nie jest tak oczywista, że przegrzany czy zafałszowany. Byłem kiedyś na wykładzie prof. gdzie te zjawiska były tłumaczone, nie potrafię teraz tego powtórzyć, ale ogólnie chodziło o stosunek, ilościowy różnych cukrów w miodzie. Jak już pisałem ten miód na bank został przegrzany, zobacz jakie ma grube kryształy. Byl też pewno przechowywany w ciepłym miejscu dlatego boki się rozpuściły a środek nie |
|
| Autor: | Lenin [ 03 czerwca 2023, 21:01 - sob ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Generalnie miody krystalizują ładnie , całościowo, ale są wyjątki. Ja mam spadź sprzed 4 lat w słoiku i do tej pory jest skrystalizowana do połowy w słoiku. miód nigdy nie był podgrzewany nalałem go prosto z miodarki. Inną sprawą jest wtórna krystalizacja w miodach dekrystalizowanych. Chciaż są dekrystalizowane w bezpiecznych temperaturach to nie koniecznie krystalizują w całej masie. |
|
| Autor: | astroludek [ 03 czerwca 2023, 22:17 - sob ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
W mojej ocenie może tak się stać gdy zostaną zmieszane miody z różnych pożytków. Poza opcją nieodpowiedniej "konfekcji miodu"... Myślę że w przypadku zmieszanego częściowo miodu może pomóc odstojnik, gdzie dopiero po kilku dniach zlewamy do słoików. |
|
| Autor: | kudlaty [ 04 czerwca 2023, 07:07 - ndz ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Jeszcze mi się przypomniało może w tym miodzie jest jakaś domieszką modrzewia |
|
| Autor: | KNIEJA [ 04 czerwca 2023, 15:18 - ndz ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Takie dziwactwa są po dekrystalizacji , ale może być jeszcze coś |
|
| Autor: | Beeman [ 04 czerwca 2023, 16:00 - ndz ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Kolejny dowód na to, że miodu nie powinno się wlewać do słoika na kapuste/ogórki. Kiedy pozbędziecie się przyzwyczajeń z czasów komunizmu, gdzie wszystko trafia do jednego słoika. Pomijając fakt, że opakowanie miodu jest niepraktyczne, to jak taka żywność będzie zdrowa, skoro setki razy ktoś macza w takim miodzie brudną łyżkę? Sloik na miod to max 750ml z szeroką nakretką. Mamy 2023! |
|
| Autor: | asan [ 04 czerwca 2023, 16:57 - ndz ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
750ml to kilogram z hakiem, w Polsce używa się czasami słoików 720ml=1kg. Ale nie znam nikogo, kto miałby tak hamerykańską łyżkę, żeby na kilka razy wybrał nawet 700ml. |
|
| Autor: | JM [ 08 czerwca 2023, 19:51 - czw ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
Beeman pisze: to jak taka żywność będzie zdrowa, skoro setki razy ktoś macza w takim miodzie brudną łyżkę? Generalnie, to u nas mamy już w zwyczaju myć łyżeczki.
|
|
| Autor: | mateofoto [ 09 czerwca 2023, 10:15 - pt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
KNIEJA pisze: Takie dziwactwa są po dekrystalizacji , ale może być jeszcze coś Niekoniecznie, mój zeszłoroczny ostatni miód czyli wirowany w połowie sierpnia też w taki sposób skrystalizował, z jednej strony pasieki las iglasty, a z drugiej 1,5ha gryki było posiane, a z urządzeń w pracowni to widział miodarkę i odstojnik. 
|
|
| Autor: | Beeman [ 10 czerwca 2023, 04:36 - sob ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
JM pisze: Generalnie, to u nas mamy już w zwyczaju myć łyżeczki. W to nie watpie ale dobrze wiesz co mialem na mysli. Chodzi oczywiscie o podwójne zanurzenie. A raz oblizana lyzeczka nie jest juz czysta.
|
|
| Autor: | johnwoo [ 13 czerwca 2023, 09:12 - wt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
U mnie miód wzięty po lipie 2022 w okolicach 10 lipca ma bardzo podobny wygląd. Skrystalizował w bardzo grube kryształy miedzy którymi długo utrzymuje się płynna część, do dziś jest on skrystalizowany w jakichś 95%. Miód nigdy nie podgrzewany, trzymany w temperaturze 8-10 stopni. Jako że mam pasiekę stacjonarną a rolnictwa dookoła niewiele wiec gryka raczej odpada, ktoś pisał o modrzewiach, tych trochę jest dookoła. Byłem przekonany że to lipa ładnie nektaruje bo pszczoły chodziły pięknie, ale ten miód (po prawej na zdjęciu) z lipą raczej nie ma nic wspólnego  Pierwszy raz miałem taki przypadek i nie czekam na powtórkę bo niezbyt estetycznie to wygląda zwłaszcza jak się zje część ze słoika i płynna część odcieknie niżej.
|
|
| Autor: | astroludek [ 13 czerwca 2023, 19:44 - wt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
johnwoo, Prawdopodobnie jest to spadź liściasta z domieszką akacji. |
|
| Autor: | baru0 [ 13 czerwca 2023, 21:17 - wt ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
astroludek pisze: johnwoo, Prawdopodobnie jest to spadź liściasta z domieszką akacji. Ja miałem w 2015 spadź liściastą z akacją (taki miód brązowy,bardzo smaczny) mam słoik jeden do dziś i nic takiego się nie robi ,to jest coś innego, jak wyżej pisałem na jednym wykładzie pani ( Uniwersytety Rolniczego w Rzeszowie)tłumaczyła że takie coś zachodzi przy "odpowiednim" stosunku fruktozy-glukozy i jeszcze jednego cukru. Nie jest to wada, nawet smakowa ale optyczna-handlowa tak . |
|
| Autor: | Beeman [ 14 czerwca 2023, 04:34 - śr ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
johnwoo pisze: ale ten miód (po prawej na zdjęciu) U mnie wiele razy tak krystalizuje miod o duzej zawartosci wody 22-25% o dziwo nie fermentuje. Co prawda moj wyglada bardziej apetycznie. Moze kiedys zrobie z niego miod pitny albo w kanal.
|
|
| Autor: | johnwoo [ 14 czerwca 2023, 08:18 - śr ] |
| Tytuł: | Re: dziwnie wyglądająca spadź w słoiku |
astroludek pisze: johnwoo, Prawdopodobnie jest to spadź liściasta z domieszką akacji. Na 100% to nie była akacja bo wcześniejsze wirowanie było zaraz przed lipą która ładnie się zapowiadała... Fakt faktem że miód mógł mieć większą zawartość wody, bo pożytek się skończył, ramek już nie posklepiły i mimo że odczekałem ponad tydzień z tego co pamiętam to nie był tak gęsty jak zawsze. Tak jak pisze Beeman żaden słoik nie sfermentował. W smaku jest ok, tylko ta estetyka. |
|
| Strona 1 z 1 | Strefa czasowa UTC+1godz. [letni] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|