FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW

Wie moze ktos jaka zawartos wody w miodzie spowoduje jego fermentacje. Normy dla miodu sa 20% i 23% dla wrzosowego-to wiem ale ile wiecej wody spowoduje fermentacje? Wie ktos moze?

Nie koniecznie zawartość wody jest przyczyną fermentacji. Zależy od miodu i warunków jego przechowywania.Rzepakowy może mieć 20% wody a przy dużej wilgotności powietrza potrafi fermentować-szczególnie jak się go ruszy.

Czyli jak jest wilgotnosc powietrza duza i go ruszysz to wchlonie wode z powietrza przez co zacznie zachodzic fermentacja(tak mi wychodzi z tego co napisales)
Tylko ile tego wchlonie?
Przy jakim % stezeniu wody w miodzie ruszy fermentacja?
Kupilem reflaktometr tyle ze niewiem jak go skalibrowac , sprzedawca pisal ze jest dobrze ustawiony ale wychodzi mi 21% wody w miodzie ktory juz zaczal sie krystalizowac. Wzielem kupile w sklepie miod od znanego producenta(by miec porownanie) i mi wyszlo ponad 23% wiec albo reflaktometr zle wyskalowany albo nie kazdy mioid trzyma norme

Norma dopuszczalna na miód to 23%. Fermentacja zachodzi jak go czensto otwieramy i z powietrza wchodzą drożdzaki a one lubią słodycz i po pewnym czasie miód fermentuje ale to jak czensto i przez dłuszy czas jest miód otwarty i one maja dostep do miodu. Pozdrawiam miły_marian

20%też spowoduje jego fermentacje gdy jest przechowywany w temperaturze ponad 20stopni.