Zauważyłem, że często jak miód już skrystalizowany w słoikach stoi w chłodnym pomieszczeniu, lub na zimnie na targu to po przyniesieniu do domu i postawieniu w ciepłym miejscu na wierzchu miodu robi się dość duża wilgoć. Jeżeli ten przez okres 2-3 tygodni nie jest zużywany to miód od góry zaczyna fermentować. Jeżeli szybko nie zbierze się tej warstwy to cały słoik idzie do wyrzucenia, lub na winko;-).
P.S
Od razu i ja mam pytanie;-) Ostatnio w Carefurze była promocja na polski miód gryczany od husara i powiedzcie mi dlaczego ten sklepowy miód nieważne czy polski czy chiński krystalizuje od dołu w "dziwne" jasne gródki.

Witam, mam problem,ostatnio sfermentowało mi kilka słoików, akacjowo-faceliowych oraz z nawłoci, problem jest w tym że nic się nie działo przez ponad pół roku , a teraz się zaczęło. Kilku klientów powiadomiło mnie o takiej sytuacji. Miód wiruję z ramek prawie całych zasklepionych, nie wiruję jsk jest wilgotna pogoda, w trakcie rozlewania mam ciepło i sucho w pomieszczeniu, słoiki mam nowe, mam refraktometr i zawartość wody jest 16-18%. Ja słoiki przechowuję w suchym pomieszczeniu i chłodnym tzn 10-15 stopni i u mnie nic się nie dzieje, a jak pytam klientów gdzie przechowują to jedni tweirdzą, że w spiżarce, jesdni w kuchni. Nie wiem co jeszcze robię źle, może jest "coś" czego nie wiem, może jest jakiś środek chemiczny który zapobiega fermentacji, a może podgrzewać miód (ale to wtedy jest taki miód bezwartościowy). Proszę o poradę. POZDRAWIAM

Od razu i ja mam pytanie;-) Ostatnio w Carefurze była promocja na polski miód gryczany od husara i powiedzcie mi dlaczego ten sklepowy miód nieważne czy polski czy chiński krystalizuje od dołu w "dziwne" jasne gródki.