FORUM PSZCZELARSKIE "AMBROZJA" WITA MIŁOŚNIKÓW

dzien dobry zastanawiam sie jaki okres czasu powinien stac miod w naczyniach tj np wiaderkach zanim rozleje go w sloiki i pozakrecam wiem ze po miodobraniu powinien sie odstac jakis czas zeby woda jeszcze odparowala wiec czy jest jakis okreslony czas na to? pozdrawiam peterd

peterd Miód jest higroskopijny więc twoje założenie jest błędne .Można wlać do odstojnika z dolnym zaworem i szczelnie zamknąć po 2-3 dobach zlać do słoików ,lub rozlewać bezpośrednio po wirowaniu do słoików .

_________________
Wiesiek33

TANKUJĘ TYLKO NA-PKN ORLEN

wiesiek33, u mnie zawsze stoi dobe, dwie przykryty sciereczka i dopiero później zamykam na szczelnie i rozlewam w miare potrzeb.

peterd, Nie woda tylko resztki zanieczyszczen wyplyna na wierzch już po dobie i można rozlewac do sloikow szczelnie pozakręcać.

ja od razu wlewam do słoików a zanieczyszczenia i tak po paru dniach znajdą się pod zakrętką

_________________
Jestem pszczelarzem ludziom na pożytek, Bogu na chwałę

Ja bym takiego miodu klientowi nie dał.
U mnie zawsze stoi dobę lub dwie, pianę z góry zbieram i rozlewam do słoików uprzednio umytych i wyparzonych w piekarniku w 150 stopniach przez pół godziny
Pozdrawiam tczkast

i tak najlepiej rozlewać ,miód który stoi juz dobę w beczce na dole jest gęsty ,a na górze rzadki i lipa ,albo mieszać ,albo obrócic beczkę ,żeby na nowo sie wymieszał.

Wlewam zaraz po przefiltrowaniu w słoiki.
http://lyson.com.pl/index.php?id_produc ... er=product
Takich sit są dwa rodzaje, z gęstą i rzadsza siatką. Po tych gęściejszych śmiało można lać w słoiki bez czekania aż się odstoi.

_________________
Niniejszym oświadczam, że powyższy post wyraża mój osobisty punkt widzenia.
Zastrzegam sobie prawo do zmiany poglądów w dowolnej chwili i bez podania przyczyny.

Hmm a czemu ma to słuzyć.
Pokrywki też 150 stopni przez 30 min.???

_________________
diem perdidi

A później tłumacz klientom dlaczego miód przykrył się białą pianą i dlaczego są w nim małe (czasem czarne) paprochy. Po wirowaniu przez sito do odstojnika, w odstojniku ze 3 dni i później do słoików - i pięknie wygląda i doskonale smakuje.

Na 3 dni w odstojniku to sobie można pozwolić przy pięciu ulach, nie wtedy, kiedy wiruje się po kilkaset kilo dziennie.

_________________
Niniejszym oświadczam, że powyższy post wyraża mój osobisty punkt widzenia.
Zastrzegam sobie prawo do zmiany poglądów w dowolnej chwili i bez podania przyczyny.

Pokrywki są wygotowywane we wrzątku. Uważam, że przy pracy z żywnością powinno się w miarę możliwości zachować największą higienę.
Tak zacząłem i zawsze tak robię przy 8 ulach mam na to czas - może jak będę miał dużo więcej to podejmę decyzję, że sama zmywarka wystarczy
Pozdrawiam tczkast

To używacie słojków i wieczek z "odzysku" ?
Koszt ich przygotowania pewnie przekracza cene nowych.

_________________
Pozdrawiam.

Dla drobnych producentów bez magazynu poza sezonem słoiki z odzysku wychodzą taniej. Ja daję rabat za każdy zwrócony słoik. Musi pachnieć miodem.

Koszt słojka to ok.70 gr nakrętki drukowanej ok.25 gr-ile tego rabatu można dać żeby nie otrzeć sie o śmieszność.

_________________
Pozdrawiam.

Miód od razu do słoików. W nich ma postać, a potem "szum: się łychą zbiera.

_________________
"Mała jest pszczoła wśród latających stworzeń, lecz owoc jej ma pierwszeństwo pośród słodyczy." (Syr 11, 3);

Próbowałem tak i tak, wygodniej mi do odstojnika, a po skończeniu wirowania dopiero do słoików (np następnego dnia). IMHO dużo łatwiej utrzymać czystość słoików.
Nawet jak się ma dużo ramek, to przecież w jeden dzień można wirować, a później rozlewać z odstojnika postawionego dzień wcześniej.

_________________
Jedynie cenzor cesarski Jüang, Co umie dać się we znaki,
Nie żałuje swej pięknie haftowanej sukni, Pył ściera z uwagą, czyta. [Bo Juyi, Wiersze na ścianie]
http://www.pasiekatilia.pl

Nigdy nie używałem słoików z odzysku. Zawsze kupuję nowe - zakrętki również. Nie zmienia to faktu, że wszystko dokładnie myję i wyparzam.
Pozdrawiam tczkast

Nie często, ale jednak słoiki z odzysku potrafią być w lepszym stanie niż kupowane. Ostatnio od ogrodnika kupiłem słoiki poszczerbione i z piachem, który dostał mu się na magazynie przez rozdarte opakowanie... zgroza!
Ale cóż... wyjścia zbytnio nie miałem, tylko on (ze znanych mi dystrybutorów) posiadał słoiki w akceptowalnej cenie (to są minusy braku możliwości przygotowania sobie magazynu).
Poszły wszystkie bez wyjątku do zmywarki. Klienci się nie skarżą i jeszcze mi nowych podsyłają.
Poszczerbione służą jako podkarmiaczki

Słoik po umyciu nie cuchnie , chyba że po jakimś świnistwie .
Przykrywki po ogórkach lub przetworach z octem waniają , guma na przykrywce wciąga zapach , do odrzucenia .
Ja używam słoików z odzysku i nie ma problemu.

Pokrywki cuchną to fakt, ale prawdą jest, że szkło w słoiku ma również mikro pory, które nigdy się nie domyją. Bardzo prosto to sprawdzić: zakręć taki umyty słoik nową nakrętką na dzień i powąchaj po odkręceniu jak pachnie.
Jak już sprawdzisz, to się dowiesz dlaczego nie warto brać z odzysku innych słoików jak tylko po miodzie.

Używam sita stożkowego z tego linku . http://www.osppoznan.pl/p3028028_sito-s ... akiem.html Żadnych szumowin i zero zanieczyszczeń , jednak warto mieć dwa lub trzy bo szybko się zapycha i trzeba myć i suszyć , w dużej pasiece był by problem, słoiki i zakrętki tylko nowe bez żadnych dziur w folii żadnego mycia .W używane czasem nalewam dla siebie .

_________________
Wiesiek33

TANKUJĘ TYLKO NA-PKN ORLEN

wiesiek33. Słoiki z folii, nawet szczelnej trzeba myć. Często jest tak, że zostaje na nich trochę nieznanej mi substancji, którą najprawdopodobniej używają do smarowania form przy produkcji.

Słoiki z huty w opakowaniach zbiorczych po 1000 są gotowe do użycia, ale pakowane po 8 to przeważnie (nie zawsze ale w 90% przypadków) to są słoiki przepakowane w magazynach u pośredników. W ogóle to o słoikach można dużo pisać
Z reguły można poznać, którzy dystrybutorzy działają profesjonalnie: zgrzewy ze zgrzewarek garażowych są duże i nie wygląda to estetycznie (o ile o estetyce można tu mówić). W zgrzewarkach przemysłowych praktycznie nie marnuje się materiału.

Sol Bąk, sorry że w tym temacie, ale również dotyczy miodu .Wszedłem na twojego bloga i czytałem o krystalizacji miodu i muszę kolego stwierdzić, że mijasz się z prawda .Czy miałeś kiedyś do czynienia z czystym miodem akacjowym .Pewnie nie, wnioskując co piszesz na temat "prawdziwego miodu".Prośba o przeanalizowanie jeszcze raz tego co napisałeś i nierozpowszechnianie nieprawdziwych informacji.
Pozdrawiam Mariusz

Dzięki, zaraz sprawdzę i poprawię (w razie konieczności) cieszę się, że ktoś czyta mój blog

Fakt miód akacjowy potrafi i dwa lata stać nieskrystalizowany. Choć nie wiem czy o to akurat ci Mariusz chodziło?

Dokładnie o to.
Pozdrawiam Mariusz

Przepraszam że i ja się podepnę.

ale:
- istnieją temperatury poniżej 30 stopni Celcjusza w których miody nie krystalizują,
- nie ma miodu o konsystencji betonu,
- są miody które potrzebują na krystalizację o wiele krótszy czas niż 3 miesiące (rzepak, mniszek),
- w miodzie najważniejsze nie są witaminy ale enzymy i łatwo dostępne cukry proste,
- miody w marketach to nie żaden karmel cukierniczy a po prostu miody przegrzane(karmelizacja następuje w dużo wyższych temperaturach).

Bez urazy, ale z takich wpisów powstają mity.

Pozdrawiam
Przemek

poprawione właściwą temperaturą wg. źródeł internetowych jest ~20

ale za to bywa takie poczucie humoru

w treści wpisu są 3 dni

Enzymy to białka, każde białko ulega denaturacji w środowisku o niskim PH jakim są soki żołądkowe. Dla miodu to ważne (bo powoduje krystalizację), dla człowieka średnio.

Masz rację i poprawiłem.

Przyznaję się do nierzetelności pisarskiej i obiecuję poprawę. Następnym razem będę dokładnie sprawdzał swoje przypuszczenia i liczę na waszą czujność, bo jestem tylko człowiekiem (omylnym jak widać ).

Dodatkowo zapraszam do komentowania we właściwej sekcji blogu .

Głowa do góry.Mylić się jest rzeczą ludzką ,ważne aby umieć przyznać się do błędu i nie tkwić w nim. Życzę sukcesów w prowadzeniu bloga.
Pozdrawiam Mariusz

Słoik nowy zakręcony też będzie czuć ,inny zapach. Zimą przygotowuję w kartony ,bez nakrętek. No ale cóż ,,może myjesz inną wodą i płynem.